百合

【导读】百合是一种可食用的中草药,其味甘、性微寒,具有养阴润肺、养心安神、凉血清热和美容养颜等功效,是著名的保健食品和民间中药。百合,因其数十片肉质鳞叶抱合成球形,状似莲花而得名百合。那么,百合的功效与作用如何?百合的营养价值高不高?百合怎么吃呢?本专区将为你介绍!

百合富含蛋白质、维生素以及多种生物碱,是药食兼优的秋季滋补佳品。百合味甘微苦性平,有清心安眠、滋阴润肺、镇咳祛痰、强身抗癌等功效和作用,是治疗心肺疾病的良伴。百合可分成鲜百合和干百合。鲜百合的吃法一般有两种,作羹或煮粥,与莲子同食则可养阴清心,与银耳同食可滋阴润肺。其中莲子百合粥是比较常见的一种鲜百合的吃法,是著名的汉族药膳、食疗粥品。

食材:大米,莲子,鲜百合,大枣,枸杞

步骤:

1、百合去蒂,洗净。若用干百合,要提前用清水泡软。莲子去芯,用清水洗干净,再用热水泡软;用热水把枸杞稍泡;大米淘洗干净后用冷水浸泡半小时。

2、锅中放水,先莲子,用武火烧至沸腾。然后放入大米继续烧至水沸,方放入鲜百合、大枣、枸杞同煮,改中火继续熬煮至熟烂,最后放入冰糖即可。

需要注意的是:

1、莲子选个大、饱满、无皱、整齐者为佳。

2、煮粥前先用冷水浸泡大米半小时,让米粒充分膨胀,煮出来的粥的口感更好。

3、鲜百合是滋养的良品,四季均可食用,但秋季食用最能发挥其功效,效果更佳。

4、需要注意的是,百合微凉,不适合胃寒的患者。胃寒的患者应尽量少吃或不吃鲜百合。

5、鲜百合在补气的时候同时容易伤及肺气,不宜多服,尤其是风寒咳嗽、虚寒出血的患者。

西芹百合是由西芹和鲜百合做成的菜式。西芹和鲜百合都是鲜甜爽口的食材,西芹百合怎么做、要怎么烹调,西芹百合才能保持鲜甜爽口而又不失营养。西芹百合的做法相当简单,只用食盐就能让西芹百合味道出众。西芹百合常见的做法有以下几个:

做法一

食材:

西芹200克,新鲜百合150克,淀粉适量

做法:

1、西芹择去筋,洗净,切成较薄的段,

2、百合去蒂洗净,掰成片,

3、锅内放油,烧热,下西芹炒至五成熟,

4、加百合、精盐、白糖炒熟,勾薄芡即可。

做法二

食材:

百合2朵、西芹300克

步骤:

1、将西芹去除皮和老筋,切菱形片;百合择洗干净,掰开备用。

2、锅中热油,放入姜末、西芹和百合翻炒,再加入盐,用淀粉水勾薄芡即可。

做法三

食材:

百合、西芹、枸杞

步骤:

1、将百合两头黑色的部分切去,掰成片;

2、摘去西芹两边的筋,斜着切断;

3、枸杞加水浸泡;

4、水烧开后锅里滴几滴油,放入西芹百合焯水;

5、热锅冷油倒入西芹和百合翻炒几下;

6、加入三勺鸡汤,用盐调味,勾个薄芡翻炒,撒上枸杞即可出锅。

从中医的角度看,百合味甘微苦性微寒,是凉血清热、滋阴润燥、健胃理脾的滋补之品,滋补功效堪比人参。

1、鲜百合甘甜美味,具有润肺止咳、养心安神的功效。

2、鲜百合含有丰富的黏液质,能够健胃养肺,适合口臭、口舌生疮、咳嗽、肺结核以及心悸患者,但都不宜过食。如果配川贝使用,治疗阴虚咳嗽和肺燥的效果会更好。

3、百合清润干凉,主心护肺,能够有效地改善热病后的精神恍惚、虚烦惊悸、失眠多梦和余热不清。若配地黄使用效果更佳。

4.百合含有多种生物碱能够防癌治癌,能预防白细胞减少,能提高血细胞含量。能有效抑制放射性治疗和化疗后的细胞减少。另外百合还能增强单核细胞系统,提高人体的体液免疫,能较好地防止多种癌症。

5、百合富含黏液质和多种维生素,能够促进皮肤细胞的新陈代谢,能够美容养颜。

需要注意的是,百合微凉,不适合胃寒的患者。胃寒的患者应尽量少吃或不吃百合。而且百合在补气的时候同时容易伤及肺气,不宜多服,尤其是风寒咳嗽、虚寒出血的患者。

百合花,不仅具有观赏价值,还具有食用价值,那么百合花有哪些功效与作用呢?

新鲜的百合花具有养心安神、润肺止咳之功效,尤其对病后虚弱的人更加有益。百合花特别适合养肺、养胃的人食用,它还具有良好的营养滋补功效,对秋季气候干燥引起的多种季节性疾病有一定防治作用,比如一些慢性疾病以及心悸的患者都是可以食用的。

除了各种营养滋补的功效,百合花还含有非常丰富的黏液质及维生素,它对皮肤细胞的新陈代谢大有益处,如果经常食用百合花,对人体有一定的美容功效哦,这一点相信是每一个爱美女性都会非常喜欢的,百合花让你肌肤弹嫩光滑,散发迷人光彩。百合花还能促进和增强人体单核细胞系统和吞噬功能,提高机体免疫力,因此百合花对多种癌症均有较好的防冶效果。百合花在肿瘤预防和治疗方面,多用于治疗肺癌、鼻咽癌、皮肤癌等癌症。这些都是百合花的功效。

百合花的作用:

1、具有润肺,清火,安神的功效;

2、百合花性微寒平,味甘微苦;入肺经;

3、主治咳嗽,眩晕,夜寐不安,天疱湿疮。

百合花的功效与作用就介绍到此,百合花虽然益处良多,但还是要提醒大家百合花本身是含有一定毒性的,因此即便是食用百合,那也是依然存在毒性,所以建议大家在食用之前最好咨询医师,避免误食或者食用过度。

百合,是我们日常所见的一味药材,它具有润肺止咳、清心安神的作用,尤其是鲜百合更甘甜美味。百合特别适合养肺、养胃的人食用,比如慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、心悸的患者可以适量食用。很多人喜欢用百合来做菜或者炖汤,最常见的就是百合莲子汤,具有润肤止咳的功效,那么百合的做法还有哪些呢?下面为大家详细地介绍几道百合的做法。

百合炒西芹

材料:百合、西芹、红椒

做法:

1、先把百合洗干净,然后一片一片的掰下来,再用水冲洗一下,晾干水分备用;

2、西芹洗净切段,在沸水里焯一下捞出备用,红椒半个去籽,切片备用;

3、炒锅烧热,放适量油,先下百合跟红椒翻炒一下,再在锅沿洒一点料酒增香,料酒最好不要直接浇在菜上面哦;

4、放入焯过水的西芹一起翻炒两分钟;

5、最后放入适量盐,翻炒均匀就可以出锅了。

莲子百合粥

材料:莲子、小南瓜、银耳、枸杞、小枣、百合 配料:冰糖

做法:

小南瓜切去顶部,将瓜瓢掏空,洗净(切下的南瓜炒要扔掉,可以做南瓜盅的盖子)。莲子去芯,小枣去核,与百合,银耳,枸杞一起洗净后放入南瓜盅,加适量冰糖后盖上盖子,把南瓜盅放入笼屉中,上气后继续蒸10-15分钟即可。

百合汤

将百合除去杂质洗净,在清水中反复漂洗后加水入锅,用水煮至极烂,加入适量白糖,带汤一并食用,可作为肺结核患者的食疗佳品。食用时虽然略带苦味,但细细品味则苦中带甜,令人回味。如在冰箱中存放一阵,则又是极好的冰镇饮料。

西兰花清炒百合

材料:西兰花,百合,香菇一朵 配料:色拉油,盐,鸡精

做法:

西兰花、百合分别用沸水焯一下,捞起后拌入适量盐、鸡精。把拌好的西兰花、百合整齐的摆入盘中。具体的方法是,先将香菇倒放在盘底,再将百合一片片摆好,最后摆西兰花。将另一个盘子扣在此盘上,翻转一下,掀开上面的盘子即可,还可以根据自已的喜爱,淋少许柠檬浓法,更加美味。

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