五味子酒的做法

【导读】五味子酒其实就是用五味子为原料加工制作出来的一种保健酒,这种保健酒的做法是比较简单的,又因为它的功效与作用是非常多的,所以受到不少人的青睐。作为一种保健酒,虽然在味道上面没有那些名酒那样香醇,但是它的保健功效可是大家有目共睹的。

五味子酒其实就是用五味子制成的一种美味的保健酒,有些人喜欢喝酒,有些人不喜欢喝酒,大家都知道酒喝多了对于身体的影响是比较大的,但是对于那些嗜酒如命的人来说,谁又在乎酒的危害有多大呢!能喝就喝,管那么多呢!其实,对于五味子酒,不仅能解解酒瘾,还能起到保健的功效呢!下面,妈网五分快3就为大家介绍一下关于五味子酒的做法!

1、由于五味子果实糖低、酸高,所以采用加入白砂糖液稀释酸度的混合发酵方法。

2、自流汁酒度调至13°(容积%)左右,进行冷冻,过滤。具体操作:当果实破碎后,自流果汁(在6小时内的),存放在干净池中,有脱臭酒精调到13°(容积%),进行后发酵,然后经过冷冻,过滤处理。一般自流汁量占总发酵原酒的11%左右。

3、前发酵温度控制在20℃左右,发酵时间一般在4天之内,每天倒汁一次。采用这种发酵,时间短,温度低的酿造方法,不但能使原酒果香突出,而且也可以减少原酒中甲醇过高的来源。

4、一次前发酵汁质量要求:酒渡在3.5°(容积%)以上,总酸1.1~1.9,挥发酸在0.05以下。二次前发酵汁质量要求:酒度仍在3.5°(容积%)以上,总酸1.1~1.6,挥发酸在0.05以下。

5、一二次前发酵汁加入白砂糖液,进行发酵阶段,温度控制在18~22℃缓慢发酵,时间在25天左右。

6、后发酵果汁质量要求:呈宝石红色,有新鲜果香。酒度在11~18°(容积%),总酸0.9~1.8%,挥发酸在0.08以下,单宁在0.07%以下,残糖在0.5以下。

7、发酵结束后的原酒,必需使用专桶贮酒。在冷冻之前要求分离一次,冷冻温度控制在原酒冰点以上1℃,保持半个月。然后,在低温下进行过滤。贮存温度控制在10℃左右。

8、二次发酵结束,立即分离,分离后的果渣,加入糖量,为其一半进行发酵,3~4天发酵结束,此汁称为三次汁。果渣压渣汁称三次压榨汁,然后,将两种汁混合加糖继续发酵,当酒度达到7~8°后,贮藏1周左右,进行蒸馏,即是五味子果白兰地酒,密封陈酿半年以上才可使用。

9、在调配五味子酒之前,首先将发酵原酒与自流汁按9:1的比例,进行配料,原酒的酒龄在1年以下,先作稳定性观察试验后,方可调配成品酒。

五味子酒是一种保健酒,与其他普通的酒不同的是,五味子酒的保健功效是很不错的哦!对于一般人来说,五味子酒都是适合喝的,而且常喝五味子酒对于身体的好处也是大大的,下面,我们就来具体的了解一下关于五味子酒的功效与作用!

五味子可以保护人体五脏心、肝、脾、肺、肾,在日本和中国药典中,五味子都是人们经常用到的药材之一。早在两千多年前,王宫贵族和中药名师已普遍采用这种传统沿用的强身妙品。

五味子含有丰富的有机酸、维生素、类黄酮、植物固醇及有强效复原作用的木酚素(例如五味子醇甲、五味子乙素或五味子脂素),它也是兼具精、气、神三大补益的少数药材之一,能益气强肝、增进细胞排除废物的效率、供应更多氧气、营造和运用能量、提高记忆力及性持久力。古时候,俄罗斯猎人每次远行狩猎之前必定服用五味子以强身补气。

以上就是对于五味子酒功效与作用的简单介绍了,希望这些内容能够帮助大家进一步的了解五味子保健酒!

五味子,顾名思义是一种具有辛、甘、酸、苦、咸五种药性的果实,在一般只带有一、两种药味的中药材当中,实属独特。这种五味俱全、五行相生的果实,能对人体五脏(心、肝、心、脾、肺、肾)发挥平衡作用。而用五味子制作的五味子酒,是一种很受人欢迎的保健酒,在喝五味子酒的时候,怎么喝才最好呢?

配方:五味子50克,白酒500毫升。

制法:将五味子洗净,装入玻璃瓶中,加入酒浸泡,瓶口密封,浸泡期间,每日振摇1次,浸足半个月后即可饮用。

功效:五味子酒对于神经衰弱,失眠,头晕,心悸,健忘,烦躁等症有着很好的疗效。在喝五味子酒的时候,妈网五分快3建议大家每次饮3毫升,每日3次,千万不要觉得如果一次饮用多一点的话,会有更好的效果哦,只有按照正确的服用方法进行服用,才能够将其功效与作用发挥到最大!

五味子酒作为一种保健酒,它的功效与作用是比较多的,虽说是保健酒,在饮用的时候也不能够想怎么喝就怎么喝哦!在喝五味子酒的时候,可是有着不少的禁忌事项的!下面,我们就来了解一下关于五味子酒的那些禁忌事项吧!

五味子酒的禁忌:

五味子酒是一种保健酒,一般来说,正规的保健酒依据功能可分为补气、补血、滋阴、补阳和气血双补等类型,功效不同适用的人群不群。因此,如果不对症饮用保健酒难免会喝出问题。尤其是五类人群尤其要谨慎饮用五味子酒。

1、肝功能不正常者不宜饮用五味子酒

虽说五味子酒是一种保健酒,但是保健酒说到底还是酒,保健酒不保肝,喝酒会加重肝功能的负担,因此,肝功能不正常者要禁止饮用五味子酒或酒。

2、内热炽盛者不宜饮用五味子酒

常表现为小便黄赤、大便秘结、常流鼻血或牙龈出血、女子行经量多且血色鲜红,这些人不且饮用五味子酒。

3、阴虚内热的患者不宜饮用五味子酒

阴虚内热常表现为手脚心热,夜间盗汗,口舌干燥等症状,这些人饮用保健酒后,可加重病情。

4、肝阳上亢的患者不宜饮用保健酒

肝阳上亢的患者常常有头晕目眩,走路不稳,头重脚轻,急躁易怒等表现。

5、骨质疏松症患者不宜饮用保健酒

最后,有骨质疏松症的患者也不宜饮用保健酒。这是因为酒精中的乙醇会影响人体对钙质的吸收和利用。

由此可见,五味子酒的禁忌还是不少的,为了自己的健康,一定要了解清楚了五味子酒的功效及禁忌才能放心饮用。

五味子酒是一种保健酒,随着生活节奏的加快和人们经济水平的提高,五味子酒这种保健酒就成为不少人养生保健的选择。不过,作为一种保健酒,我们可以经常喝吗?经常喝的话,会不会有什么副作用呢?

五味子在《神农本草经》中列为上品。本品皮肉甘酸,核中辛苦,有咸味,辛甘酸苦咸五味皆备,故有此名。它含有挥发油,齐墩果酸,苹果酸,酒石酸,五味子素,维生素C, E 等。现代药理研究证明,有兴奋中枢神经系统,镇咳去痰,强心,降转氨酶,抗菌,抗衰老,抗病毒,兴奋平滑肌和促进代谢等作用。

中医认为,它味甘酸温,归肺肾心经。有敛肺止咳,补肾宁心,益气生津的功效。根据制法上的不同,使用时有五味子,醋五味子,酒五味子,蜜五味子之分。五味子清热止咳,固表止汗。用于口渴汗出,心悸失眠,咳嗽气喘等。

由以上信息我们可以知道,五味子的功效与作用还是比较多的,也是适合经常饮用的一种保健酒,但是虽说是保健酒,但它也是一种酒,对于酒来说,在饮用的时候要做到适量最好哦!

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