天麻

【导读】天麻是什么,估计听到天麻这个名词,人们的第一感觉就是中药,的确作为一种多年生草本植物,天麻是一味常用而较名贵的中药,天麻不仅可以治疗头痛,而且还具有镇痛和镇静的功效,不少神经衰弱的患者都会用合成的天麻素进行治疗。另外,天麻还能降血压呢!但很多人都不知道怎么吃天麻,到底是新鲜的天麻好还是晒干后的天麻好?下面我们一起来了解。

天麻含香英兰醇醛、维生素A、微量生物碱、粘液质等;乳鸽含蛋白质、膳食脂肪、灰分;因此,天麻鸽子汤有安神补脑、益气补明、治疗头晕耳鸣、提高记忆力的功效。

主料:雏鸽250克;

辅料:天麻10克,火腿50克;

调料:盐3克,味精2克,料酒5克,大葱15克,姜10克。

具体做法:

1、将雏鸽宰杀干净并洗净外皮。

2、肉鸽切开腹腔,把内脏都去除,洗净血水,再放入沸水中焯过。

3、火腿切片,准备好大葱,姜片等。

4、炖碗内放入净鸽、火腿、天麻、清汤、葱段、姜片,然后上笼蒸2小时后取出,拣去葱姜,加入精盐、味精调味就炖好浓郁鲜味的天麻鸽子汤了。

天麻含香英兰醇醛、维生素A、微量生物碱、粘液质等;乳鸽含蛋白质、膳食脂肪、灰分;二者一起熬煮有安神补脑、益气补明、治疗头晕耳鸣、提高记忆力的功效。

主料:雏鸽250克;

辅料:天麻10克,火腿50克;

调料:盐3克,味精2克,料酒5克,大葱15克,姜10克。

具体做法:

1、将雏鸽宰杀干净并洗净外皮。

2、肉鸽切开腹腔,把内脏都去除,洗净血水,再放入沸水中焯过。

3、火腿切片,准备好大葱,姜片等。

4、炖碗内放入净鸽、火腿、天麻、清汤、葱段、姜片,然后上笼蒸2小时后取出,拣去葱姜,加入精盐、味精调味就炖好浓郁鲜味的天麻炖鸽子了。

天麻炖鸽子混合了两种营养丰富,食用疗效显著的食材,天麻和鸽子,因此,天麻炖鸽子的功效与作用可是非常好的哦。

在古时候,鸽子可以当信鸽传信使用,是因为乳鸽脑中分泌丰富的松果体素,具有超常的神经定位和控制系统。而食用方面的话,乳鸽血液中含有丰富的血红蛋白,骨骼中有大量的软骨素,人体食用也是很好的哦。乳鸽营养丰富,口感滑嫩,人们最喜欢了。而天麻对于头疼眩晕、肢体麻木效果特别好。因此天麻炖鸽子可以调节人体大脑神经系统,缓解压力,改善睡眠,激活性腺分泌和脑垂体分泌。

同时,天麻炖鸽子具有养血益肝,熄风止痉的作用。也具有补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺,补脑,滋肾固精等功效。对于偏正头痛及高血压之头晕目眩、肢体麻木,病后虚弱、阳痿早泄、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症是很有治疗效果的哦。

新鲜天麻有毒,这种说法不知从而何来,但是偏偏很多人相信,甚至有些人认为天麻本身就有毒,不论是新鲜还是晒干都有一定的毒性,但事实是这样吗?当然不是,事实上新鲜的天麻不仅没有毒性,而且还能经常吃,当然每天吃20克左右就足够了。

新鲜天麻比干制的天麻还要安全,干制的天麻在制作过程中会流失较多的营养,而且为了让干天麻看起来鲜亮,或者保存的时间更久一些,在加工过程中会加入一些硫磺、漂白粉等,当然还得看商家信誉以及良心。而新鲜的天麻则不会添加任何化学成分,就是地里挖出来的,不需要担心食用会身体造成负担。

新鲜的天麻长得有点像土豆,一般要挖地三尺才能将其挖出,有趣的是,如果在一个洞里挖出一个天麻,那么只需要在这个洞的附近继续挖,就挖出更多新鲜天麻呢。

新鲜的天麻的保质期不长,一般只能放两个月,如果家里很壕囤货太多,吃不完的新鲜天麻应该怎么处置呢?送人?想想都觉得肉疼。其实这一点也不难,将新鲜的天麻晒干能放得比较久呢,那什么菜干、鱼干不都是吃不完晒干么,新鲜天麻吃不完用来晒干能放比较久,但是具体怎么晒呢,一起涨涨姿势吧。

先煮后晒?还是直接晒?

别太傻太天真的将天麻直接放到太阳底下晒干,其实也没啥,就是保存的时间不久。晒干新鲜天麻的话一定要先煮一下后再晒,相信家里的长辈都熟知这一点。

煮熟还是稍微煮一下?煮几分钟?

首先要纠正一下,新鲜天麻煮熟后是咋样的情况?是变软还是变很软呢?不要太纠结了,煮2-3分钟就ok了,一般煮到天麻没有白心就可以了。之后将天麻放到太阳底下晒干就搞掂啦。

没有太阳怎么晒?

没有太阳,那就烘干咯。天麻半干的时候压扁,之后在70度温度下烘干,需要2-3天。

新鲜天麻怎么弄容易干?

如果新鲜天麻比较粗壮的话,就将用针戳几个孔,这样天麻的水分会流得快一点,蒸的时间会缩短,也较快晒干。

新鲜天麻用来炖汤最好啦,这几天温度又下降了不少,周末只好宅在家里了,到外面吹吹风都有可能吹到头疼呢,大家在多穿衣的同时最好喝上几碗汤暖暖身哟,用天麻炖鸡肉或者炖猪脑都是不错的。但新鲜天麻不是很贵嘛,买得起吗?普通老百姓偶尔任性一回还是可以的,土豪们当然就不差这个钱了。新鲜天麻到底多贵呢?

新鲜天麻是按等级划分的,具体怎么分?

天麻分为三个级别,体重在150克以上的是一等天麻,70-150克天麻为二等,70克以下天麻为三等。等级不同,价钱自然也就不一样了。

各等级的新鲜天麻价格分别是多少?

一等天麻价格在170元/公斤左右,二等天麻价格再150-160元/斤,三等天麻价格大约为140元/公斤。

果然在任性这条路上,只有土豪能玩天长地久呀。爱吃新鲜天麻的偶尔任性一回也是可以的,买点回去熬汤喝啊,或者送朋友都可以。

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